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长期大量吃盐影响健康 怎样合理使用食用盐呢?

2020-07-29 13:09弗兰新闻网编辑:Administration人气:


美国科学家曾于2018年1月14日在英国《自然·神经科学》杂志上,发表了一项来自威尔康奈尔医学院的小鼠研究。该研究表明,高盐饮食可引发大脑认知功能缺陷。

长期大量吃盐影响健康 怎样合理使用食用盐呢?

研究中科学家用含有4%或8%盐(等于比正常健康饮食多8至16倍盐)的食物喂食小鼠,并后续用迷宫测试小鼠,得出结论:高盐饮食会影响大脑健康,是因为肠道与大脑之间,可以通过脑-肠轴进行沟通,并调节大脑的发育和改变宿主的行为。

科学家们证明有理有据,绝对可信。可是小伙伴也不用恐慌,首先这个实验的对象是小白鼠,在人身上还没有具体研究过,所以究竟人体摄入多少剂量的盐才会引起反应迟钝,智力减退等现象还很难说。再者实验所用的食盐量是比正常健康饮食多8至16倍的盐,生活中不管有多重口的人,想必也不会摄入这么多的盐。

长期大量吃盐影响健康 怎样合理使用食用盐呢?

但健康却不假,主要有这些危害:

1、 盐食用过多,易导致血容量增加,对血管壁的侧压力增加,导致血压增高,还会导致血管硬化。

2、 致水肿,吃盐过多,让人产生口渴的感觉,需要喝大量的水来缓解,长期大量摄取盐会导致身体浮肿,同时还会增加肾脏的负担。

3、 害嗓子,在食用盐分含量高的食物之后,很多人都能明显感觉到咽喉黏液增加、嗓子不清。

4、 损伤皮肤,吃盐多的时候,由于渗透压的作用,身体组织的水分会减少,排出身体的水分会增加,不利于皮肤的保水。

5、 促胃癌,和加盐少的食物相比,盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的黏度,使它对胃壁的保护作用下降,食物中的各种有害因素更容易作用于胃壁,因而会促进多种胃病的发生。

6、 流失钙钠摄入量过多的时候,身体会努力排钠,但同时会增加尿钙的排出量。对于钙摄入量本来严重偏低的国人来说,这简直是雪上加霜。所以,遵从“少吃盐等于多补钙”这句骨质疏松治疗医生常说的话是明智的。

所以重口味的朋友们,切记不要持续的摄入高盐哦!

长期大量吃盐影响健康 怎样合理使用食用盐呢?

那么食用盐呢?

我国居民膳食指南推荐一个人一天盐的摄入量是小于6克,其中2克盐是人们日常吃进去的食物所包含的盐量,实际一天炒菜用盐量应是4克,一天摄入的盐的量6克相当于把一个普通啤酒瓶盖铺平的量。平时注意一下几点能有效减盐:

1、用酱油等调味品时,用点、蘸等方式,而不是一次性将酱油都放进菜里。

2、选择低钠盐。普通食盐的主要成分是氯化钠,低钠盐含有70%左右的氯化钠和30% 左右的氯化钾,选择摄入等同重量的低钠盐的话,无形中就减少了30%左右的钠离子摄入。最重要的是,低钠盐的咸味与普通精制食盐相差不大,做到了减钠补钾不减咸的效果。

3、找对食物。天然的蔬果本身具有其特殊的香味和味道,在加工过程中完全可以减少盐的添加,以达到求本味的效果。

4、出锅前放盐。出锅前放盐是因为盐在食物的表面而没有渗透到食物内部,食用时舌头也感受到咸味,减少了“淡”的感觉,从而减少盐的摄入。

5、拒绝隐形盐。要想控盐,不仅做菜要少放盐,放了鸡精、豆豉、蚝油、咸味的酱之类就别再放盐,还要少吃快餐(钠超多)、零食(薯片、锅巴、蜜饯之类钠都很高),不吃方便面和饼干(饼干其实含钠很多),不喝甜饮料(其中往往含钠,一大瓶下去总量也不少),少用面包做主食。另外还含有非常多的“隐形盐”,如咸鱼、咸蛋、腌菜、方便面等。

(来源:网络整理)

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